20 6月

神舟九号祝福你

“嫦娥奔月”,”神女飞天”,自古华夏儿女就心怀探索太空的梦想。小时候,如果在空旷的野外,把新鲜空气吸进肺里,你大概会想那是天空的味道。数星星是总也做不对的算术题。这时候,夜航飞机划过天空,你会想它与繁星有多远。若是白天看到了喷气式飞机,你会时不时盯着那道长长的尾流看上好半天。第一次坐飞机的时候,你总也忍不住往舷窗外瞄一眼,看看外面和玉皇大帝的家有啥两样。如今你长大了,到了不惑,乃至古稀之年,用那走过一遭的双眼看了看天空,竟然还可以触动心底逝去已久的童心。“夫童心者,真心也”,那是心灵的本源。

12 6月

怎么吃才讲究

走在美国大街小巷,你也不难发现,处处皆有运动的元素。美国人喜爱运动就像中国人讲究饮食。铁路旁边的健身房,咖啡屋对面的公路赛自行车吧,还有公寓下面的游泳池,乃至校园里悬空的飞碟,办公桌上的握力器。但是呢,这些东西也有运动和休闲两层含义。这就像我们所说的吃,还有充饥和享受的双重功能,一模一样。

说到吃,我们今天要吃什么?美国人也说:“You are what you eat”。这样推理下来,你肯定想让自己好得就像你吃的东西。怎么办呢?这就得说到食物的性。《易经》中记载成卦过程:太极生两仪,两仪生四相,四相生八卦。饮食规律中也存在着对立面——阴和阳。

中医将食物的性分为寒、凉、温、热,称为食物的“四性”或者“四气”。体质虚寒,自然应该多吃性热的食物,如胡萝卜,板栗。体质燥热,寒性食物为佳。比如绿豆,西瓜。这样吃可以使得阴阳平衡,四气皆生。这仅解决了怎么吃,但是没有做到怎么吃才舒服。

说到怎么吃才舒服,首先,这个话题不是一个美食厨房的头脑风暴。一般来说,鸡鸭鱼肉乃至凤髓龙肝,自然是享受。但你不见那《舌尖上的中国》,看得让人也垂涎三尺?一般来说,在缺少储存条件地区的人们,多备有干肉和陈酿。而西部高海拔地区的食材多高热量,北方食材中地上长的东西占多数,而南方则是沾水的多一些。

花椒,香椿,榴莲等等,小孩子多半不喜欢吃这些,成年后,这种状况会有所改变,因为成人的味蕾变得麻木,而且人们更加相信,这其中的某些食物对健康有益处,吃得很享受,很舒服。

今天宴请宾客,去了北京饭店,点了三五佳肴,品着说着观着,这餐提供了可供品谈的资料。

清晨五、六时早早醒来,一小碗特等大米做成的软烂白米粥,外加一枚优质的出油咸鸭蛋,吃完了点支烟,再来个回笼觉,这也吃得讲究。

李敖大师每天饮食蔬菜居多,鲜有肉食,葡萄干,花生米只吃三粒;按质按量;你看那精气神儿,这也是一种讲究。

一段葱白儿,一根烤肠,一把青豆,外加一碗上顿剩下的米饭,就做成了香喷喷的香肠炒饭,最后倒杯红酒,放好座椅,在满眼绿色的阳台上吹风,这就是吃的舒服。远比被人请客去吃一顿丰盛很多的自助餐要享受得多。因为这符合了自己动手创造果实并得到享受的理念。价值观和美食统一了。

有人说,“吃饱了得了”!这话也不错,因为今天有很多事情,节省了时间,避免耗费过多的心思,可以获得其他收益,这也符合了食者的意念。

可以大吃,中吃,小吃,其实也可以随便吃。今天吃什么?最好也做到知行统一,无处不在,就能吃得讲究。